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Gastronomia consciente em apoio ao turismo sustentável

25. julho 2019
Categories: A&B, alimentos & bebidas, hospitalidade, sustentabilidade Tags: gastronomia, sustentabilidade Posted by Cleon Gostinski

O clima global está em metamorfose constante. Ele levou bilhões de anos para estabilizar-se ao ecossistema habitável e equilibrado que se possui hoje. O ser humano, por sua vez, é parte ativa desse ecossistema e, desde que o […]

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Hospitalidade a serviço da redução do desperdício

15. julho 2019
Categories: A&B, alimentos & bebidas, gastronomia, hospitalidade, pós-modernidade, sustentabilidade Tags: hospitalidade, sustentabilidade Posted by Cleon Gostinski

Descartar alimentos não é apenas um ato de desperdício, é uma falta de ética com todos aqueles envolvidos em sua produção, com as pessoas que não tem acesso a ele, e, obviamente, com a natureza. Segundo Nalini (2009) […]

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