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Até onde vale a pena investir em um megaevento?
Sediar um megaevento é uma ambição de diversas nações. Para Gabriel Silvestre (2008), os megaeventos são almejados por governos porque aumentam a visibilidade da cidade ou do país e, ao…
Buscando a fusão entre gastronomia e hospitalidade
A gastronomia possui um conceito cheio de significados. Para muitos, ela se diferencia de alimentação por si só, consiste na designação de um segmento de serviço. Para Maria Lucia Gomensoro…
Escoffier e Ritz: possíveis lições para a hospitalidade brasileira
A tendência para os hotéis são os grandes chefes e menus estrelados. Por muito tempo se viu a relação entre hospedagem e gastronomia como dois setores distintos. Agora, porém, eles…
Gastronomia em associação com a hospitalidade
Desde a antiguidade, as viagens sempre estiveram presentes na vida do homem. Desde a procura por novos abrigos e visitas à parentes próximos avançando para as históricas jornadas à Terra…
O movimento slow food como fomentador do turismo
Comparando a época em que vivemos com o início do século XX, é possível perceber a grande aceleração nos cotidianos dos indivíduos, principalmente daqueles que vivem em grandes centros urbanos….
